Gümüşhane'nin yerüstündeki madeni: Kuşburnu

Şimdi hasat zamanı

Gümüşhane'nin yerüstündeki madeni: Kuşburnu
Bu icerik 567 kez okundu.

Gümüşhane şehrinin yerüstündeki madenidir Kuşburnu. 
Yıllarca bu meyvenin şehre kazandırılması, üzerinde durulması, üretiminin daha fazla sağlanması, yurt geneline satışı gibi başlıklarda pek çok yazıyı kaleme aldık.


Gelinen nokta da Kuşburnu ile ilgili yapılan tespitlerin ne kadar doğru olduğu bugün kendisini gösteriyor.
Yıllar sonra Tekke Köyü’nde faaliyete geçirilen fabrika ifade ettiklerimizi doğrular nitelikte.

NELER YAPILMIYOR Kİ
EN FAZLA ÜRETİM GÜMÜŞHANE’DE

Gümüşhane’nin önemli ürünlerinden biri olan kuşburnunun hasadı tamamlanıyor. 
Marmelat ve reçelinin yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu Türkiye’de en fazla Gümüşhane'de üretiliyor.

YILLIK ÜRETİM YAKLAŞIK 1500 TON
Kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu, Gümüşhane’de önemli tarım ürünlerinin başında gelirken, Gümüşhane yıllık yaklaşık 1500 ton kuşburnu üretimiyle Türkiye’nin en fazla kuşburnu üretimi yapan il konumunda. Büyük bir bölümü geleneksel yöntemlerle işlenmesinin ardından kış mevsiminde tüketilen, ilin ekonomisine katkı sağlayan kuşburnu soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili ve lezzetli olarak yerini alıyor.

VİTAMİN DEPOSU
Kuşburnu ile ilgili en net bilgiyi Gümüşhane İl Tarım ve Orman Müdürü Edip Birşen anlatıyor:
‘’C vitamini deposu Gümüşhane’nin incisi kuşburnu hasadı ilimizde Eylül ayı itibarıyla başlayıp Ekim ayında sona ermektedir. Bu dönemde bütün üreticilerimiz çiftçilerimiz köylülerimiz kuşburnu bitkisini hasat ederek milli ekonomimize ciddi derecede katkı sağlamaktadır. İlimizin hemen hemen tamamında bulunan köylerde kuşburnu mevcuttur. Kuşburnu halen kültürü alınmamış bir bitki olması sebebiyle tarım arazilerimizin sınırlarında, mera alanlarında hemen hemen tüm alanlarda kuşburnu kendiliğinden doğal olarak yetişmektedir. Bunun için herhangi bir kültürel işlemlere bakım budama sulama gibi herhangi bir işlem yapılmamaktadır. Tamamen kendiliğinden yetişiyor. Yaklaşık ilimizde 1500 tona kadar kuşburnu rezervi bulunmaktadır. Bu yıl iklim şartlarının iyi gitmesiyle rekor derecede yüksek bütün köylerimizde şuanda kuşburnu hasadı yapılıyor’’

KUŞBURNU HAKKINDA BİLMEDİKLERİMİZ
27 TÜRÜNDEN 17’Sİ GÜMÜŞHANE’DE

Kuşburnu bitkisinin Türkiye'de doğal olarak yetişen 27 türünden 17’sinin Gümüşhane’de bulunduğunu ifade eden Birşen,  şunları söyledi:
‘’Gümüşhane kuşburnunun gen merkezidir. İlimizde altı adet kuşburnu işletmesi mevcuttur. Toplanan bu ürünler buralara verilerek hem aile ekonomisine ciddi bir gelir elde edilmekte, bu işletmelerde ürünler işlenerek katma değer oluşturmakta hem de istihdam sağlamaktadır.
Kuşburnu herkesin bildiği gibi ciddi bir c vitamini deposudur. Toplanan bu ürünler işletmelerimizde kuşburnu marmelatı, kuşburnu suyu, kuşburnu çayı yapılarak tüketiciye sunulmaktadır.  İlimizden birçok ile bunların sevkiyatı yapılmakta, büyük illere olsun komşu illere olsun bunlar sevk edilmektedir. Doğal olarak kendiliğinden yetişen bu ürün toplanarak fabrikalara veriliyor, işleniyor, mamül madde haline getiriliyor. İstihdama katkı sağlıyor, katma değer oluşturuluyor ve akabinde ise sağlıklı doğal bir ürün olarak tüketicimize sunuluyor’’

ÇALIŞMALAR DEVAM EDİYOR
Birşen, Kuşburnu hakkında yapılan çalışmalarımız söz ederken önemli hususlara değindi:
‘’Özellikle kültüre alınması noktasında Bakanlığımızın çalışmaları mevcut. Kültüre alınması durumunda 1 dönüm alandan yaklaşık 1 ton kuşburnu ürünü elde edeceğiz. Baktığımız zaman kuşburnu çalı formunda bir bitki dolayısıyla çok fazla toprak seçiciliği olmamasında dolayı daha çok atıl durumdaki arazilerimizi kıraç arazilerimizi bu şekilde kuşburnu dikerek değerlendirebiliriz. Burada en büyük işletme Gümüşhane Belediye başkanlığımızın sahip olduğu bir işletmemiz daha önce kapalıydı bu işletmeyi Gümüşhane belediye başkanlığının girişimleriyle yeniden hizmete girdi.  İstihdam oluşturdu, bundan dolayı belediye başkanımız Ercan Çimen beye teşekkür ediyorum. İlimizin tarımsal hasılasına yapmış olduğu katkılardan dolayı son derece memnunuz. 
Gümüşhane’de kuşburnu ticarete konu olması yanında dağlardan toplanan kuşburnular evlerimizde de aile içi tüketim içinde ciddi derecede kullanılmaktadır. Köylerimizde toplanan bu kuşburnular evlerde marmelat yapılarak kurutulup çay yapılarak özellikle kış aylarında c vitamini deposu olarak tüketilmektedir. Kuşburnu Gümüşhane ile öyle özdeşleşmiş ki türkülere konu olmasının yanında, Gümüşhane’de her yıl kuşburnu festivali yapılmaktadır. Buda güzel bir görsele güzel bir şenliğe dönüşmüş bulunmaktadır Kuşburnu demek Gümüşhane demek, Gümüşhane demek kuşburnu demek   ‘’Gümüşhane’nin incisi kuşburnu üretimi mamul maddesi her geçen gün artmaktadır.’’

HASAT YAPAN KÖYLÜLER NE DİYOR
Gümüşhane’nin Kelkit ilçesi Kınalıtaş köyünde  kuşburnu hasadı yapan Peri Uygur, Kuşburnunu her yıl bu mevsimde topluyoruz. Kuşburnu toplaması çok zahmetli, ellerimize dikenleri batıyor, yara yapıyor. Günde en fazla  20 -25 kg topluyoruz. Topladığımız bu kuşburnuları yıkadıktan sonra uç kısımları bıçak ile kesdikten sonra kazanlarda pişiriyoruz. Pişen kuşburnuların içindeki çekirdeklerinin çıkması için ezerek kevgirden geçiriyoruz. Daha sonra elekten geçirip kuşburnular kazanda pişirdikten  sonra kavanozlara koyuyoruz. kuşburnu marmelatı Tamamıyla organik hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz” dedi.
Kelkit Kınalıtaş  Köyü’nde kuşburnu marmeladı yapan ev hanımı Hafize Çelik’de, ‘’Yirmi beş yılıdır  kuşburnu topladıklarını belirterek  kuşburnu marmeletı, kuşburnu çayını ve reçelini yapıyoruz, çocuklarımıza veriyoruz severek  yiyorlar, ihtiyaç fazlasını da  satarak  aile bütçemize  katkıda bulunarak ihtiyaçlarımızı karşılıyoruz’’ diye  konuştu.
Gümüşhane’nin Kelkit ilçesi Kınalıtaş Köyü muhtarı Temel çelik ise  her yıl kuşburnu topladıklarını belirterek  kuşburnu marmeletı, kuşburnu çayını ve reçelini yaptıklarını, fazla yaptıklarında pazarda satarak  aile bütçemize  katkıda bulunuyoruz’’ dedi.

Edip Birşen kuşburnu
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
klasbahis mariobet sekabet betist superbahis adresi casino siteleri bets10
mobilbahis safirbet
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Gümüşhane'nin yerüstündeki madeni: Kuşburnu
Gümüşhane'nin yerüstündeki madeni: Kuşburnu
Kelkit'te baca ve sulu filtre denetimleri
Kelkit'te baca ve sulu filtre denetimleri